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Nous avons toujours à la carte un plat végétarien, sans gluten ou sans lactose. Faites part de vos allergies ou intolérances à nos serveurs et nous adapterons nos plats pour vous satisfaire au mieux.
Venez découvrir notre menu d'automne à base de produits frais et de saison.
Selon les arrivages de produits, le chef Kevin et son équipe vous proposent des suggestions au gré de leurs envies. Elles vous seront présentées au restaurant par l'équipe de salle.
Entrées
Escargots de Bourgogne 6 pièces
10 CHF
Sans gluten
Escargots de Bourgogne 12 pièces
20 CHF
Sans gluten
Os à moelle, gros sel et poivre
22 CHF
Oeuf parfait cuit à 64°C, sauce morilles et chips de lard du Valais
25 CHF
Sans gluten
Ballotine de colvert aux noisettes du Piémont et cranberries
28 CHF
Pâté en croûte de cerf et saladine
26 CHF
Calamarettis sautés à la provençale
25 CHF
Velouté de potimarron, émulsion truffe
18 CHF
Sans gluten
Végétarien
La fameuse tête et langue de veau sauce ravigote
24 CHF
Sans gluten
Plats
L’aile de raie façon Grenobloise, billes de citron, condiment d’ail noir, légumes du moment et pommes de terre rôties
42 CHF
Sans gluten
Gambas à l'armoricaine, légumes du moments et riz basmati
44 CHF
Sans gluten
Mignon de chevreuil, sauce grand veneur, spätzle maison, poire au vin rouge, chou rouge, marrons caramélisés et choux de Bruxelles
Plat
55 CHF
Sans gluten
Suprême de volaille cuit à basse température, sauce morilles, légumes du moment et pommes de terre rôties
48 CHF
Sans gluten
1/2 Tartare de boeuf coupé au couteau, salade et pommes de terre rôties
25 CHF
Tartare de boeuf coupé au couteau, salade et pommes de terre rôties
42 CHF
Risotto aux champignons (selon arrivage)
38 CHF
Végétarien
Les Cocottes
Rognons de veau aux deux moutardes, purée de notre enfance et légumes de saison
42 CHF
Sans gluten
Le boeuf-carottes, purée de notre enfance et légumes de saison
44 CHF
Sans gluten
La tendre blanquette de joue de veau aux morilles, purée de notre enfance et légumes de saison
54 CHF
Sans gluten
Joues de cerf comme un civet, spätzle maison, poire au vin rouge, chou rouge, marrons caramélisés et choux de Bruxelles
Plat
48 CHF
Sans gluten
La fameuse tête et langue de veau sauce ravigote
38 CHF
Sans gluten
Desserts
L'assiette de fromages de la fromagerie "De Bleu"
16 CHF
Pain perdu, noix de pécan, caramel et glace vanille
16 CHF
Le baba au rhum "St-James"
17 CHF
Vermicelles de marrons
16 CHF
Le millefeuille aux fruits de saison et crème mascarpone à la vanille
16 CHF
Fondant au chocolat Weiss 67% et glace vanille
16 CHF
La petite coupe Divine
une boule vanille, double crème de Gruyère et chocolat noir fondu (branche cailler)
10 CHF
La grande coupe Divine
deux boules vanille, crème double, chocolat noir fondu (branche cailler)
15 CHF
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