top of page

Nous avons toujours à la carte un plat végétarien, sans gluten ou sans lactose. Faites part de vos allergies ou intolérances à nos serveurs et nous adapterons nos plats pour vous satisfaire au mieux. 

©Pascalbitz_0732.jpg
PRINTEMPSVenez découvrir notre menu de printemps à base de produits frais et de saison. Selon les arrivages de produits le chef Kevin et son équipe vous proposent des suggestions au gré de leurs envies. Elles vous seront présentées au restaurant par l'équipe de salle.


Pour commencer



Cassolette d’escargots de Bourgogne
6 pièces
10 CHF

12 pièces
20 CHF
Sans gluten


Os à moelle, gros sel et poivre
22 CHF


Trio de rillettes maison (porc, canard et féra)
25 CHF


Oeuf parfait à la lyonnaise cuit à 64°C (lardons, croûtons, frisée fine)
25 CHF
Sans gluten


Fleur de courgette farcie aux gambas, épices vadouvan, crème de petits pois
25 CHF


Morilles farcies à la volaille suisse, ail des ours, sauce au vin jaune
28 CHF
Sans gluten


Ceviche de dorade, avocat, grenade et coriandre
entrée
25 CHF

plat
44 CHF


Gaspacho de petits pois, crudités printanières
20 CHF
Sans gluten
Végétarien



Pour continuer



L’aile de raie façon Grenobloise, billes de citron, légumes du moment et pommes de terre rôties
42 CHF
Sans gluten


Tartare de boeuf coupé au couteau, salade et pommes de terre rôties
entrée
25 CHF

plat
44 CHF


Tataki de bœuf à l’asiatique, légumes printaniers et pommes de terre rôties
48 CHF


Suprême de volaille suisse basse température, sauce vin jaune, légumes printaniers et pommes de terre rôties
46 CHF
Sans gluten


Agneau bio du Sapalet (filet et côte), jus corsé à la sarriette, légumes printaniers et pommes de terre rôties
48 CHF


Risotto crémeux asperges, petits pois et fèves
42 CHF
Sans gluten
Végétarien


Gambas à l'armoricaine, légumes du moments et riz
44 CHF
Sans gluten


Filets de perches du lac Léman, sauce du Dix Vins, légumes et pommes de terre rôties (selon arrivage)
52 CHF



Les fameuses cocottes



Rognons de veau aux deux moutardes, purée de notre enfance et légumes de saison
42 CHF
Sans gluten


Le boeuf-carottes, purée de notre enfance et légumes de saison
44 CHF
Sans gluten


La tendre blanquette de joue de veau aux morilles, purée de notre enfance et légumes de saison
54 CHF
Sans gluten


La fameuse tête et langue de veau sauce ravigote
entrée
24 CHF

plat
38 CHF
Sans gluten



Pour finir



L'assiette de fromages de la fromagerie "De Bleu"
16 CHF


Le baba au rhum "St-James"
17 CHF


La coupe Divine
glace vanille, crème double, chocolat noir fondu (branche cailler)
petite
10 CHF

grande
15 CHF


Coupe Colonel (sorbet citron arrosé de vodka)
12 CHF


Sorbet arrosé (poire, abricot, framboise)
12 CHF


Glace ou sorbet
5 CHF


Poire Belle-Hélène revisitée
16 CHF


Pain perdu, noix de pécan, caramel et glace vanille
16 CHF


Le millefeuille aux fraises, crème mascarpone à la vanille
16 CHF


Fondant au chocolat Weiss 67% et glace vanille
16 CHF

©Pascalbitz_0839.jpg
©Pascalbitz_0782.jpg
DSC_6670 (1).jpeg
DSC_6682.jpeg
DSC_6695.jpeg
©Pascalbitz_0756.jpg
bottom of page