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Nous avons toujours à la carte un plat végétarien, sans gluten ou sans lactose. Faites part de vos allergies ou intolérances à nos serveurs et nous adapterons nos plats pour vous satisfaire au mieux.
Venez découvrir notre menu de printemps à base de produits frais et de saison.
Selon les arrivages de produits le chef Kevin et son équipe vous proposent des suggestions au gré de leurs envies. Elles vous seront présentées au restaurant par l'équipe de salle.
Pour commencer
Cassolette d’escargots de Bourgogne
6 pièces
10 CHF
12 pièces
20 CHF
Sans gluten
Os à moelle, gros sel et poivre
22 CHF
Trio de rillettes maison (porc, canard et féra)
25 CHF
Oeuf parfait à la lyonnaise cuit à 64°C (lardons, croûtons, frisée fine)
25 CHF
Sans gluten
Fleur de courgette farcie aux gambas, épices vadouvan, crème de petits pois
25 CHF
Morilles farcies à la volaille suisse, ail des ours, sauce au vin jaune
28 CHF
Sans gluten
Ceviche de dorade, avocat, grenade et coriandre
entrée
25 CHF
plat
44 CHF
Gaspacho de petits pois, crudités printanières
20 CHF
Sans gluten
Végétarien
Pour continuer
L’aile de raie façon Grenobloise, billes de citron, légumes du moment et pommes de terre rôties
42 CHF
Sans gluten
Tartare de boeuf coupé au couteau, salade et pommes de terre rôties
entrée
25 CHF
plat
44 CHF
Tataki de bœuf à l’asiatique, légumes printaniers et pommes de terre rôties
48 CHF
Suprême de volaille suisse basse température, sauce vin jaune, légumes printaniers et pommes de terre rôties
46 CHF
Sans gluten
Agneau bio du Sapalet (filet et côte), jus corsé à la sarriette, légumes printaniers et pommes de terre rôties
48 CHF
Risotto crémeux asperges, petits pois et fèves
42 CHF
Sans gluten
Végétarien
Gambas à l'armoricaine, légumes du moments et riz
44 CHF
Sans gluten
Filets de perches du lac Léman, sauce du Dix Vins, légumes et pommes de terre rôties (selon arrivage)
52 CHF
Les fameuses cocottes
Rognons de veau aux deux moutardes, purée de notre enfance et légumes de saison
42 CHF
Sans gluten
Le boeuf-carottes, purée de notre enfance et légumes de saison
44 CHF
Sans gluten
La tendre blanquette de joue de veau aux morilles, purée de notre enfance et légumes de saison
54 CHF
Sans gluten
La fameuse tête et langue de veau sauce ravigote
entrée
24 CHF
plat
38 CHF
Sans gluten
Pour finir
L'assiette de fromages de la fromagerie "De Bleu"
16 CHF
Le baba au rhum "St-James"
17 CHF
La coupe Divine
glace vanille, crème double, chocolat noir fondu (branche cailler) petite
10 CHF
grande
15 CHF
Coupe Colonel (sorbet citron arrosé de vodka)
12 CHF
Sorbet arrosé (poire, abricot, framboise)
12 CHF
Glace ou sorbet
5 CHF
Poire Belle-Hélène revisitée
16 CHF
Pain perdu, noix de pécan, caramel et glace vanille
16 CHF
Le millefeuille aux fraises, crème mascarpone à la vanille
16 CHF
Fondant au chocolat Weiss 67% et glace vanille
16 CHF
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