top of page
.png){kind=icon}
Nous avons toujours à la carte un plat végétarien, sans gluten ou sans lactose. Faites part de vos allergies ou intolérances à nos serveurs et nous adapterons nos plats pour vous satisfaire au mieux.
.jpeg)
Venez découvrir notre menu d'hiver à base de produits frais et de saison.
Selon les arrivages de produits le chef Kevin et son équipe vous proposent des suggestions au gré de leurs envies. Elles vous seront présentées au restaurant par l'équipe de salle.
Entrées
Cassolette d’escargots de Bourgogne 6 pièces
10 CHF
Sans gluten
Cassolette d’escargots de Bourgogne 12 pièces
20 CHF
Sans gluten
Os à moelle, gros sel et poivre
22 CHF
Oeuf parfait cuit à 64°C, crème de topinambour, truffe et noisettes du Piémont
25 CHF
Sans gluten
Saumon gravelax à la scandinave, déclinaison de chou-fleur
26 CHF
Ballotine de volaille farcie aux morilles, jus court au Porto et saveurs de truffe
28 CHF
Calamarettis sautés façon Carbonara
25 CHF
Poireaux vinaigrette, sauce ravigote
18 CHF
Paté-croûte selon l'envie du Chef et salade
25 CHF
La fameuse tête et langue de veau sauce ravigote
24 CHF
Sans gluten
Plats
L’aile de raie façon Grenobloise, billes de citron, légumes du moment et pommes de terre rôties
42 CHF
Sans gluten
Vol-au-vent de ris de veau aux champignons et morilles, légumes du moment
46 CHF
Gambas à l'armoricaine, légumes du moments et riz basmati
44 CHF
Sans gluten
Filet de boeuf cuit à basse température, sauce à la bordelaise, légumes du moment et pommes de terre rôties (avec os à moelle 8.-)
55 CHF
Sans gluten
Suprême de volaille cuit à basse température, sauce morilles, légumes du moment et pommes de terre rôties
48 CHF
Sans gluten
Souris d'agneau confite aux épices et au miel, purée de pommes de terre et légumes du moment
52 CHF
Quenelle de brochet sauce Nantua, légumes du moment et riz
44 CHF
Risotto aux légumes du moment et émulsion de Taleggio
38 CHF
Végétarien
Les cocottes
Rognons de veau aux deux moutardes, purée de notre enfance et légumes de saison
42 CHF
Sans gluten
Le boeuf-carottes, purée de notre enfance et légumes de saison
44 CHF
Sans gluten
La tendre blanquette de joue de veau aux morilles, purée de notre enfance et légumes de saison
54 CHF
Sans gluten
La fameuse tête et langue de veau sauce ravigote
38 CHF
Sans gluten
Desserts
L'assiette de fromages de la fromagerie "De Bleu"
16 CHF
Pain perdu, noix de pécan, caramel et glace vanille
16 CHF
Le baba au rhum "St-James"
17 CHF
Crème brûlée
12 CHF
Le millefeuille aux fruits de saison et crème mascarpone à la vanille
16 CHF
Fondant au chocolat Weiss 67% et glace vanille
16 CHF
La petite coupe Divine
une boule vanille, double crème de Gruyère et chocolat noir fondu (branche cailler)
10 CHF
La grande coupe Divine
deux boules vanille, crème double, chocolat noir fondu (branche cailler)
15 CHF
.jpeg)
bottom of page